MỘT SỐ MẸO ĐỂ CHỌN NẤM BÀO NGƯ NGON
Các loại nấm nói chung, và nấm bào ngư nói riêng có thời hạn sử dụng ngắn nên bạn nhất thiết phải mua những loại tươi nhất. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể lưu ý để chọn được nấm bào ngư ngon nhất:
- Xem ngày thu hoạch trên bao bì. Đảm bảo rằng nó luôn trong vòng 1-2 ngày kể từ ngày mua sắm của bạn.
- Chọn cây nấm có thân chắc, mũ nấm to, ăn sẽ giòn và ngon hơn loại thân nhỏ, nở loe vì chúng sẽ dai, không ngọt bằng.
- Chọn nấm có màu đồng nhất, không có đốm nâu, phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
- Ưu tiên chọn nấm mọc thành cụm, màu sắc tươi tắn và có mùi thơm đặc trưng của nấm.
- Về kết cấu, chọn những nấm có cảm giác chắc và mịn, tránh nấm có cảm giác trơn hoặc nhầy.
- Tránh nấm đã chuyển sang màu vàng.
- Không chọn nấm có bất kì vết phồng rộp, vết thâm hay vết lõm nào, bởi vì nấm này không còn tươi nữa.
- Gói nấm không có độ ẩm và nấm được đóng gói khô hoàn toàn.
- Nấm được đóng gói quá chặt có thể bị vỡ hoặc có vết cắt, vết nứt nhẹ xung quanh mép của nấm. Nếu bạn thấy điều này, đừng lo lắng, vì điều này không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu. Chỉ cần kiểm tra để đảm bảo rằng nấm không có thay đổi về màu sắc hoặc chất lượng là được.
- Nếu muốn chế biến món xào, bạn nên chọn nấm bào ngư nâu vì nấm sẽ giòn, dai và ngọt hơn. Nấm bào ngư trắng sẽ phù hợp với các món cháo, lẩu.
Mọi người còn biết thêm mẹo nào để chọn nấm bào ngư ngon không, hãy chia sẻ với An Lộc Farm nhé!
