NẤM BÀO NGƯ XÀO SẢ ỚT
Nấm bào ngư xào sả ớt là một món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
* Nguyên liệu: (Khẩu phần 04 người ăn)
- 200g nấm bào ngư
- 100g nấm rơm
- Lá boa rô
- 1/4 trái thơm
- Sả băm, ớt băm
- Ớt cắt sợi
- Nước nghệ tươi
- Gia vị cơ bản
* Sơ chế:
- Nấm bào ngư cắt chân, gọt bỏ phần bụi bẩn, ngâm nước muối loãng. Sau đó rửa sạch, để ráo, xé thành miếng vừa ăn.
- Thơm cắt miếng vừa ăn.
- Hành boa rô cắt xéo
* Chế biến:
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng, cho sả ớt băm vào phi thơm.
- Chờ hương liệu bốc mùi thơm, cho nấm bào ngư vào xào. Sau đó cho thêm nấm rơm vào xào tiếp.
- Xào cho nấm săn lại. Cho nước nghệ tươi vào để tạo nên màu sắc đẹp cho món ăn và giúp món ăn thêm hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị: Cho 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt Ajinomoto, 1 muỗng nước tương.
- Cho thơm vào. Xào nhanh tay rồi tắt bếp. Sau đó cho hành boa rô và ớt sợi vào xào.
- Rắc thêm một chút tiêu lên để món ăn thêm dậy vị.
- Cho nấm ra đĩa, ăn cùng với cơm trắng.
* Hương vị:
Nấm bào ngư xào sả ớt là một món ăn thích hợp với những bà nội trợ bận rộn nhưng vẫn muốn chuẩn bị những món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Sau khi xào xong, nấm dai sực, thấm gia vị đậm đà, ăn kèm với cơm trắng rất hợp. Món này có thể dùng cho cả người ăn chay và người ăn mặn. Đây là một trong những món ăn thích hợp vào ngày ăn chay thanh đạm, hoặc đơn giản chỉ là vì gia đình bạn muốn “đổi gió” sau những ngày thịt thà linh đình.
