Trang chủ / Blog / Nấm và lợi ích của nấm

Nấm và lợi ích của nấm



Nấm là loại thực phẩm được xếp vào loại rau sạch rất giàu dinh dưỡng, có thể thay thế thịt cá và là nguồn dược liệu quý.
Nấm có công dụng phòng ung thư, tăng cường sức khỏe, nhiều loại nấm quý còn vừa là món ăn ngon vừa là mỹ phẩm thiên nhiên không tác dụng phụ giúp chống lão hóa, dưỡng tóc, đẹp da.
Theo các nhà khoa học nấm là nguồn cung cấp protein dồi dào, cân bằng nguồn dưỡng chất. 
Đối với người ăn chay, nấm được sử dụng thường xuyên để bổ sung protein cho thể trạng. 
Nấm được xem là nguyên liệu đa dạng, sử dụng trong nhiều món ăn vì chứa nguồn dinh dưỡng cao và dễ chế biến. 
Một số loại nấm ăn được nuôi trồng và chế biến rộng rãi như:
Nấm rơm, nấm mèo ( mộc nhĩ), nấm mỡ, nấm đông cô ( nấm hương), nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm mối, nấm kim châm, nấm hoàng đế, nấm hầu thủ ..v..v.
Hàm lượng dinh dưỡng của nấm bào ngư bao gồm:
  • Chất đạm : 10-30,4%
  • Chất béo: 62,94%
  • Chất xơ: 8-14%
  • Năng lượng: 345-367kcal
  • Vitamin và khoáng chất.
Lưu ý khi chọn nấm để chế biến, chọn những tai nấm còn tươi, kích cỡ vừa phải, không dập nát để đám bảo nấm có độ ngọt và giữ nguyên hương vị. Không sử dụng các loại nấm lạ khi không nắm rõ nguồn gốc và tác hại của chúng.