SALAD NẤM BÀO NGƯ THUẦN CHAY
(Khẩu phần: 02 người ăn
Thời gian chế biến: 20 phút)
* Nguyên liệu:
05 củ hành lá xắt nhỏ
01 củ cà rốt nhỏ thái sợi
01 nắm rau mùi/ngò xắt nhỏ
01 nắm rau mầm rửa sạch để ráo
01 thìa cà phê dầu dừa
1/2 thìa cà phê dầu mè
02 cây nấm mỡ to vừa, thái hạt lựu
100g nấm bào ngư
01 thìa cà phê tamiri (hoặc nước tương)
100g bún /miến
Hành tây chiên để trang trí
* Nước sốt:
21/2 thìa cà phê tamiri (hoặc nước tương)
1 muỗng canh giấm gạo lứt (hoặc bất kỳ loại giấm kiểu Á nào cũng được)
1/4 thìa cà phê dầu mè
02 quả ớt đỏ thái mỏng
Gừng giã nhuyễn
1 thìa cà phê hạt mè nướng
Một chút muối
* Cách làm:
- Cho hành lá, cà rốt, ngò và rau mầm đã cắt nhỏ vào tô.
- Đun nóng dầu dừa và dầu mè. Sau đó cho nấm vào nấu trong vài phút cho đến khi nấm mềm nhưng không bị nhũn.
- Thêm tamari vào, cuối cùng cho một chút caramen lên trên và tắt bếp. Đặt sang một bên để làm nguội.
- Trụng bún /miến (trong nồi nước sôi từ 5-7 phút), để ráo và rửa dưới vòi nước lạnh. Cho bún/miến vào tô salad.
- Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một cái bát nhỏ và khuấy đều để hòa quyện. Đổ nước sốt lên trên salad.
- Trộn đều và cho hành tây chiên lên trên để trang trí.
* Hương vị:
Đây là món salad thuần chay đơn giản và dễ làm với hương vị thanh mát. Nấm ngọt thanh. Các loại rau củ giòn và tươi ngon. Một chút béo ngậy của dầu dừa và dầu mè giúp kích thích vị giác. Các nguyên liệu của nước sốt hòa quyện giúp món ăn trở nên trọn vẹn hơn.
Một món salad nấm dinh dưỡng và healthy có thể là gợi ý tuyệt vời cho bữa chay an lành của bạn. Bạn cũng có thể điều chỉnh công thức này cho phù hợp với sở thích của mình nhé!
