7749 MÓN XÀO NGON TỪ NẤM BÀO NGƯ (P2)

Nấm giàu đạm nên bổ ơi là bổ. Vậy mà “team thích thịt” cứ thích “thêm thịt thêm vui”. Okela, chuyện nhỏ! Nấm bào ngư cứ là có thể kết hợp được với phong phú các loại thực phẩm hen. Kể cả rau, kể cả thịt. 

Không nhất thiết là thịt, mình muốn nói đến việc nấm bào ngư kết hợp với các chất đạm có nguồn gốc động vật nói chung. 

Không để cho “team thích thịt” đợi lâu nữa, chúng ta cùng tìm hiểu thực đơn các món nấm bào ngư xào “thịt” hôm nay nhé! 

Một món toàn thịt là “thịt” hen. Thịt heo thì hẳn là thịt rồi. Nấm bào ngư vừa được mệnh danh là “thịt” vừa được gọi là rau đấy. Món xào này vừa giàu đạm lại vừa giàu chất xơ. Cách chế biến thì vô cùng đơn giản. Dầu nóng, cho hành vào phi thơm, xào thịt heo (đã ướp) cho săn lại, múc ra để riêng. Cho nấm vào xào chín, thêm chút nước để nấm mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho thịt heo vào xào chung thêm 2-3 phút, rồi tắt bếp. Ai thích ăn cay thì có thể trang trí lên trên bằng vài lát ớt xắt mỏng nha. 

Không chỉ với thịt, nấm bào ngư xào trứng cũng rất ngon. Lưu ý để làm món này, mọi người cần rán trứng riêng và xắt thành sợi (cỡ 2 lóng ngón tay). Xào nấm chín thơm với tỏi với sốt cà chua. Khi nấm gần chín cho cà chua bi (cắt đôi) vào xào, sau đó cho trứng rán vào xào tiếp. Đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn hen. Nấm dai ngọt, trứng rán thơm béo, cà chua bi mọng nước và sốt chua ngọt quyện vị tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đơn giản nhưng rất bắt cơm nhé! 

Nghe tên là đã thấy hấp dẫn rồi nhỉ? Món này làm cũng rất đơn giản. Trứng cút luộc, bóc vỏ, để riêng. Nấm xào với tỏi, gừng, sả băm và chút muối. Nấm chín cho rong biển sấy khô, trứng cút vào trộn đều lên là đã có thể ăn ngay. Một món ăn đơn giản mà vẫn giàu dinh dưỡng cho ngày bận rộn nhỉ!

Món này thì cầu kì hơn món trên một chút, nhưng chế biến vẫn nhanh. Chả cả xắt miếng vừa ăn, xào chung với trứng cút luộc (đã bóc vỏ) và một chút nước tương. Để riêng phần xào này. Xào nấm với giá, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau đó cho phần chả cá, trứng cút vào đảo đều. 

Món này nguyên liệu đa dạng nhưng lại không mất nhiều thời gian chế biến đâu. Dầu nóng, cho tỏi băm, hành băm, sả băm, bột cà-ri vào xào thơm, sau đó cho nấm và thịt heo vào xào chín. Nêm chút đường, nước mắm và hạt nêm, đảo đều cho nấm và thịt thấm gia vị. Sau đó cho ớt chuông, bắp cải thái miếng vừa ăn vào xào tiếp trong khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay một món nấm bào ngư xào cà-ri thơm ngon rồi. 

Thịt gà ăn hết, còn mề không biết làm món gì thì hãy làm món nấm bào ngư xào mề gà, bông hẹ. Nghe tên thôi là đã thấy thèm rồi. 

Phi tỏi thơm, xào mề gà (đã ướp gia vị) trên lửa lớn cho săn lại, để riêng. Xào nấm với cà rốt thái sợi chín tới, rồi cho bông hẹ vào xào tiếp. Nêm chút dầu hào và đảo đều. Cho mề gà vào xào, đảo đều tay và tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc thêm chút tiêu. Nếu không có bông hẹ, có thể thay bằng lá hẹ cũng ngon.  

Các món trên có thể ăn chung với cơm, bún, phở, mì,...tùy theo sở thích của bạn, đều ngon. Đảm bảo!