Trang chủ / Blog / HÀNH TRÌNH ĐI TÌM HƯƠNG VỊ CHO MÓN SNACK NẤM BÀO NGƯ AN LỘC

HÀNH TRÌNH ĐI TÌM HƯƠNG VỊ CHO MÓN SNACK NẤM BÀO NGƯ AN LỘC


Năm 2017, chúng tôi có dịp đi du lịch Philippines cùng với bạn bè. Ở đây, chúng tôi được thưởng thức một loại snack nấm rất ngon. Lúc bấy giờ, ở Việt Nam, chúng tôi đã có một farm nấm tươi với tên gọi An Lộc Farm. Cơ duyên được kết nối với sản phẩm cùng dòng nấm khiến chúng tôi cảm thấy vô cùng may mắn và hào hứng. Bởi vì, thực trạng nấm tươi không bảo quản được lâu và không tạo ra được giá trị gia tăng cho sản phẩm cũng là một niềm trăn trở lớn của những người làm sản xuất như chúng tôi. Từ cảm xúc ấn tượng dành cho món snack nấm trênchúng tôi nghĩ về ý tưởng sẽ làm một món snack nấm dành riêng cho người Việt Nam. Điều này, cũng là lời giải phù hợp nhất cho bài toán gia tăng giá trị cho sản phẩm nấm.

Chúng tôi mất một khoảng thời gian để tìm hiểu về cách thức làm món snack nấm từ A đến Z. Mọi thứ đều diễn ra suôn sẻ. Nhưng điều khó khăn nhất là làm sao để chuyển vị cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam? Đó luôn là một trong những câu hỏi trăn trở của chúng tôi. 

Thật ra, hương vị trong món snack nấm của Philippines mới ăn thì cảm thấy thú vị, khó diễn tả bằng lời. Là người Việt Nam, chúng tôi cảm thấy rất thích thú khi lần đầu tiên được thưởng thức món snack nấm này. Tuy nhiên, so với khẩu vị của người Việt thì nó hơi nhạt và không tạo ra cảm giác cho người thưởng thức muốn ăn nhiều. Vì vậy, từ công thức đã học hỏi được, chúng tôi bắt tay vào quá trình chuyển vị cho món snack nấm này. 
Mất khoảng nhiều tháng trời để chúng tôi cho ra những thành phẩm đầu tiên. Nhưng khi đưa cho người quen, bạn bè ăn và cảm nhận, họ lại đánh giá rằng hương vị chưa được đậm đà. Dựa trên phản hồi đó, chúng tôi lại tiếp tục hành trình đi tìm hương vị snack nấm cho người Việt Nam. Chúng tôi tìm hiểu về các loại gia vị phổ biến và được ưa chuộng trong các món snack trên thị trường hiện tại. Và cuối cùng chúng tôi cũng đã chọn ra được ba hương vị đặc trưng nhất cho món snack nấm của mình. Đó lần lượt là các vị: rong biển, phô mai và BBQ.

 Chọn được hương vị rồi, nhưng làm sao để chọn được nhà cung cấp tốt lại là một chuyện đau đầu khác. Chúng tôi lại mất khá nhiều thời gian để tìm hiểu về các nhà cung cấp các hương vị trên trên thị thường. Cuối cùng sau quá trình tìm hiểu và chọn lọc, chúng tôi đã chọn ra được các nhà cung cấp uy tín nhất. Vị phô mai được sử dụng từ phô mai nhập khẩu của Hàn. Vị rong biển và BBQ là sản phẩm được nhập khẩu từ Thái. Tất cả đều có giấy chứng nhận uy tín về chất lượng sản phẩm. Đến năm 2019, An Lộc Farm mới tung ra thị trường sản phẩm snack nấm hoàn thiện nhất của ba hương vị trên. Phản hồi của phần đông khách hàng là snack ngon và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Sau nhiều năm nghiên cứu và hoàn thiện sản phẩm, cuối cùng thành công cũng đã mỉm cười với chúng tôi. Niềm vui của người làm sản xuất quả thật là khi sản phẩm của mình nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng khi đưa ra thị trường. Đó cũng là động lực lớn để An Lộc Farm tiếp tục hoàn thiện và cung cấp những sản phẩm snack nấm chất lượng nhất đến người tiêu dùng Việt Nam.